Guida al matrimonio > Aziende > ricevimento di nozze

Secondo la tradizione il ricevimento nuziale si svolge a casa di uno dei due sposi, ma sempre più spesso gli invitati vengono ospitati in un ristorante, in un albergo o in una villa, specialmente se le vostre case non vi permettono di ospitare tutti.

Se avete intenzione di organizzare un ricevimento intimo, invitate testimoni e amici più stretti nella vostra futura casa, magari al ritorno dal viaggio di nozze.

Se avete un buon rapporto con il sacerdote che vi sposerà, invitatelo al pranzo di nozze e riservategli un posto vicino a voi.
Ricordatevi che se vi affidate ad un ristorante o ad una agenzia di catering, il rinfresco dovrà essere curato nei minimi particolari; concorderete quindi preventivamente la disposizione dei tavoli e dei posti, il tipo di tovaglie, centrotavola, segnaposti, il sottofondo musicale e il taglio della torta.
Un'altra cosa da non sottovalutare è la scelta del menu. I ristoranti e le aziende di catering solitamente hanno delle specialità ma possono offrire anche molte varianti.

Le cose che incidono sulla scelta del menù sono: il budget a disposizione, il numero degli invitati, il tono di invito e l'età media dei presenti.
La scelta dell' orario della cerimonia detterà il tipo di ricevimento.

Se si sceglie il primo mattino verrà offerto un breakfast, cioè una ricca colazione con brioche, biscotti, cappuccino, latte, caffè, te, sandwiches, pane tostato, marmellate, spremute, yogurt, omelette e la torta nuziale molto leggera da servire all'arrivo degli ospiti; non verranno offerte bevande alcoliche.

Se l'orario della cerimonia è fissato per le ore undici il rinfresco sarà servito verso mezzogiorno sottoforma di brunch (seconda colazione), il banchetto sarà ricco di dolci, ma anche di torte salate, verdure, insalate di pasta, formaggi, salmone.

Alla fine verrà servita la torta accompagnata dal brindisi a base di champagne. Invece se la cerimonia inizia a mezzogiorno verrà offerto agli invitati il pranzo al tavolo preceduto da un antipasto in piedi.

Solitamente il pranzo al tavolo è composto da due primi, un secondo con contorno, un piatto di mezzo e a conclusione la torta. Se preferite fare le cose in grande potete organizzare un buffet finale con frutta e dolci. Se scegliete il primo pomeriggio verrà offerto un tè o un cocktail. Il tè viene proposto solitamente quando il tono della cerimonia è esclusivo, e oltre al tè verranno serivte bevande calde e fredde, caffè, cioccolata in tazza, succhi di frutta, torte, paste, biscotti, tramezzini e la torta accompagnata da uno spumante brut.

Sicuramente meno formale è la scelta di invitare gli ospiti ad un cocktail organizzato con un buffet dove saranno proposti piccoli bocconcini salati e dolci: palline di carne, fritture vegetariane, polentine, cruditè e la torta nuziale.

Per rendere più frizzante il tutto proponete bibite coloratissime. Se siete particolarmente romantici, sicuramente sceglierete le sei del pomeriggio per celebrare il matrimonio, in questo caso verrà offerta la cena.

Il menù sarà tradizionale, preferibilmente con piatti leggeri e se volete potrete prolungare la festa fino a tarda notte organizzando, magari, un ballo.

IL LUOGO

Il luogo del rinfresco deve essere scelto seguendo alcune semplici regole:

assicuratevi che lo spazio sia adeguato al numero di invitati, in modo tale da permettere gli spostamenti tra i tavoli;

controllate che vicino al locale ci sia un ampio parcheggio, per evitare dei disagi agli ospiti;

verificate l'illuminazione del locale: per il giorno sceglietelo con ampie finestre, per la sera controllate che le luci non siano troppo tenui;

guardate il paesaggio: una vista piacevole aiuterà sicuramente a creare una bella atmosfera, come un locale arredato con gusto e nei particolari.

La scelta del luogo è strettamente legata anche al tono che volete darete al ricevimento. Ecco alcune proposte:

VILLE

perfette per i ricevimenti di giorno,
indicate per matrimoni eleganti,
di solito hanno giardini e parchi, ideali come sfondi per le foto,
nella bella stagione possono essere utilizzate per gli aperitivi.

CASCINE o AGRITURISMI

vengono scelte quando il rito è celebrato in una chiesetta di campagna,
indicate per cerimonie con toni meno formali,
solitamente vengono proposti menù rustici e semplici, ma non per questo meno curati.

CASTELLI

perfetti per i ricevimenti serali,
in grado di offrire atmosfere suggestive e irreali (sembrerà di vivere in una favola).

RISTORANTI

consigliati per ricevimenti tradizionali,
in grado di offrire proposte adatte a tutti i budget

RINFRESCHI ALL'APERTO

ideali per ricevimenti con molti invitati, consigliabile sceglierli nella stagione estiva, caratteristici per il rinfresco al buffet e l'assenza di posti fissi a sedere (ci sono solo tavoli di servizio), il menù solitamente risulta molto ricco, con aperitivo, antipasti caldi e freddi, varie portate che si susseguono sul tavolo del buffet, vini e bevande diverse, torta nuziale, dolci e frutta fresca, predisporre un riparo per eventuale cattivo tempo o eccessivo caldo, in questo caso particolare la sposa non ha l'obbligo di distribuire i confetti, ma li dispone in vassoi d'argento a disposizione degli ospiti.

SALE

di un grande albergo per un ricevimento ricercato ed elegante, di un ristorante per pranzi tradizionali, in un palazzo storico per avere un atmosfera classica, indicato in inverno, loft (spazio alternativo) se non si desidera un ricevimento tradizionale.

Se scegliete di fare il rinfresco in un albergo o in un ristorante fate attenzione alla privacy (qualcuno potrebbe intrufolarsi alla vostra festa) e soprattutto controllate il rumore: può accadere che nel giorno del vostro ricevimento si svolgano altri pranzi di nozze e l'eccessivo frastuono delle diverse feste potrebbe infastidire gli invitati.

Qualunque sia il locale che avete scelto, stipulate un contratto con il proprietario dove dovrà essere specificato tutto ciò che è compreso, i modi di pagamento, i termini in caso di disdetta e se l'IVA è compresa nel prezzo. Ricordatevi di farvi dare preventivamente una copia del contratto per studiarla bene prima di firmare.

CATERING

Quando trovate un locale che vi piace, ma non vi soddisfa la cucina, potete affidarvi ad una società di catering che si occuperà del servizio. Informatevi se nel prezzo pattuito sono comprese tovaglie, tovaglioli, bicchieri, posate, piatti, l'affitto di tavoli e sedie, la torta nuziale il vino e lo champagne, o se è necessario un costo aggiuntivo.
Informatevi anche:

sul tipo di servizio che offrono (buffet, cena, pranzo, ecc…),

quali piatti sono più indicati, in relazione al vostro budget e agli ospiti,

se forniscono addobbi floreali, decorazioni e musica,

sul tempo di preparazione dei tavoli e degli addobbi,

se ci sarà un responsabile presente durante il ricevimento che si occuperà esclusivamente del vostro rinfresco,

se la torta nuziale viene fornita dalla ditta, se la pulizia finale rientra nelle loro competenze.

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